SẤY THĂNG HOA – CÔNG NGHỆ SẤY RAU CỦ

TIÊN TIẾN NHẤT

Sấy thăng hoa (freeze drying) hay còn gọi là “sấy đông khô”, tên khoa học là Lyophilization là một trong những công nghệ TIÊN TIẾN NHẤT hiện nay về chế biến thực phẩm sau thu hoạch, còn gọi là kỹ thuật khử nước ở nhiệt độ thấp bao gồm đóng băng sản phẩm, giảm áp suất, sau đó loại bỏ băng bằng cách thăng hoa, thường được sử dụng để bảo quản các loại nguyên liệu và thực phẩm, giúp thuận tiện hơn cho vận tải, cũng như giữ được các phẩm chất của sản phẩm ban đầu.

Bột rau sạch Goganic tự hào là dòng sản phẩm ra đời từ công nghệ tiên tiến nhất hiện nay, giúp giữ trọn vẹn hương vị, màu sắc, giá trị dinh dưỡng trong rau củ.

Quy trình tạo ra Bột rau sạch Goganic:

– Rau củ sau khi thu hoạch xong tại vùng nguyên liệu sẽ được gửi mẫu đi kiểm nghiệm. Khi đạt đủ các tiêu chí về an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo không còn tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, chì, hóa chất, asen… thì sẽ được đưa vê fnahf máy sản xuất.

– Tại đây, rau củ được khử khuẩn và cấp đông nhanh ở nhiệt độ rất thấp (-30 đến -50 độ C), sau đó được đưa vào buồng hút chân không.

– Trong môi trường sấy chân không, các tinh thể nước đá trong rau củ sẽ thăng hoa, không qua giai đoạn hóa lỏng, lúc này khoảng 90% nước trong rau củ được lấy đi.

– Sau đó chuyển qua giai đoạn làm khô thứ cấp, để làm bay hơi ẩm còn sót lại, nhiệt độ điều chỉnh tăng dần (có thể lớn hơn 00C). Lượng nước trong rau củ còn lại 1-4%.

– Bột rau sấy thăng hoa được đóng gói vào từng gói nhỏ. Bao bì đạt chuẩn BRCS và có hoạt chất chống ánh sáng giúp ngăn ẩm và chống oxy hóa.

– Sau khi được pha trong nước, rau củ sẽ trở về nguyên vẹn trạng thái, hương vị, hàm lượng dinh dưỡng, cấu trúc và hình dáng NHƯ BAN ĐẦU.